Le Plan à Huîtres

Projet en collaboration avec deux graphistes et un designer d'espace.

Ce projet consiste en la création d'un concept-store autour de l'huître. Le midi, ce lieu est un restaurant spécialisé dans des recettes surprenantes autour de l'huître, crue ou cuite. Le chef-cuisinier prépare les commandes dans l'avant-salle, créant un petit spectacle visible depuis la rue, incitant les personnes à entrer. Ces dernières dégustent leurs commandes en arrière-salle, ou peuvent la prendre à emporter. Le soir, le concept-store propose des soirées speed-dating, l'huître étant un aliment aphrodisiaque. Ainsi, huit participants se retrouvent autour d'un atelier cuisine. Ils apprennent à cuisiner de nouvelles recettes, dont l'élément principal est bien évidemment l'huître, avec l'aide du chef-cuisinier. Ils apprennent en même temps à se connaître progressivement, grâce à l'instauration d'une ambiance joviale et conviviale. Puis, débute le speed-dating dans l'arrière-salle. Par deux, les participants dégustent les recettes qu'ils viennent de préparer. Puis ils échangent de partenaires pour chaque nouveau plat. À la fin de la soirée, chacun doit inscrire sur un papier le nom de la personne avec laquelle il souhaiterait rester en contact. En cas de match entre deux même personnes, celles-ci sont contactées par la suite afin d'en être informés et avoir le contact tant attendu. 

Le restaurant est donc constitué de deux sous-espaces. En avant, la cuisine totalement équipée, permettant de cuisiner seul, le midi, ou à plusieurs, le soir. Une vitrine présente les huîtres, ainsi qu'un présentoir réfrigéré au centre du plan de travail. L'arrière-salle est conçue pour la dégustation. Un sous-plafond abaisse sa hauteur afin de rendre l'endroit plus intime. De nombreuses assises permettent de manger seul ou à plusieurs. Enfin, toute la communication visuelle, reprise dans un papier peint tapissant entièrement l'arrière-salle, a été pensé dans une optique de séduction. En effet, elle est constituée de courbes sensuelles évocatrices du désir amoureux. Il n'y a plus qu'à se laisser tenter par l'expérience.